Escalope de cerf farcie avec une farce de cerf haché et de porc haché avec un mélange de riz blanc et sauvage
L'escalope est enrobée d'une fine couche de coiffe de porc pour assurer une bonne tenue à la cuisson.
composition : escalope de cerf frais - cerf haché - porc haché - riz blanc - riz sauvage
sel - poivre - muscade - épices.
© Boucherie La Maison du rôti inc. - Montréal - 2008