Poulet de Cornouaille désossé entièrement et farci avec une farce à base de porc et de volaille
de riz blanc et de riz sauvage, et de cerises noires. La ballotine obtenue est alors entourée d'une tranche
de bacon et ficelée sur huit côtés pour obtenir ce très bel effet de melon dans sa forme
composition : poulet de Cornouailles frais - porc haché - bacon
cerise noire - sel - poivre - muscade - épices
© Boucherie La Maison du rôti inc. - Montréal - 2008